Im Winter sucht unser Körper nach gehaltvoller Nahrung, die Wärme und Nährstoffe liefert. Um dieses Bedürfnis zu befriedigen, sind wärmende Mahlzeiten notwendig. Jedes Gemüse, das länger zum Wachsen braucht und dessen essbarer Teil unter der Erdoberfläche wächst, ist im Winter meist wärmend und angenehm zu essen.
Im Winter nehmen Menschen häufig zu oder verlieren an Gewicht. Eine Winterdiät mit winterlichen Lebensmitteln und Rezepten kann wirklich helfen, die zusätzlichen Pfunde zu halten und sogar wieder loszuwerden.
Vorteile gesunder Ernährung im Winter
Mit dem Wechsel der Jahreszeiten ändern sich auch die biologischen Rhythmen des Körpers, was das Abnehmen erschwert. Es gibt Gruppen von Genen, die von den zirkadianen Zyklen des Körpers (biologische Uhr) beeinflusst werden.
Diese Gene können das Körpergewicht und die Produktion von Hormonen wie Adiponektin beeinflussen, das die Insulinempfindlichkeit und die Fettverbrennung fördert. Es ist wichtig, die Ernährung im Winter anzupassen.
Bestimmte gesunde Lebensmittel können Ihre Körpertemperatur erhöhen und Sie warm halten. Vollkornprodukte wie Quinoa, Hirse, Hafer, Gerste und brauner Reis wärmen und liefern wichtige Kohlenhydrate, die den Körper in Schwung halten.
Außerdem enthalten sie viel Vitamin B und Magnesium, die beide wichtig für die Funktion von Schilddrüse und Nebennieren sind. Da diese Drüsen die Körpertemperatur regulieren, sind Vollkornprodukte im Winter unverzichtbar.
Getrocknete Aprikosen, Datteln, Rosinen, Mandeln, Erdnüsse und Walnüsse sind reich an essentiellen Fettsäuren wie Omega 3, Vitaminen und Mineralstoffen. Auch Sesam-, Kürbis- und Fenchelsamen sind hervorragende Wärmespender.
Tipps und Tricks zur Einhaltung einer Diät
Kaltes Wetter kann Ihr Fitnessprogramm durcheinander bringen und Sie sogar in eine Stimmung versetzen, in der Sie aus Stress und Langeweile zu viel essen. Achten Sie darauf, dass Ihre Ernährung sowohl Proteine als auch Kohlenhydrate enthält. Das hilft, den Serotoninspiegel, einen beruhigenden Botenstoff im Gehirn, zu regulieren und Heißhungerattacken durch Unterzuckerung vorzubeugen. Ein Drittel Eiweiß, zwei Drittel Gemüse und Salate ist das ideale Verhältnis.
Achten Sie auch auf Ihre Lebensweise. Wer lange aufbleibt, nachts arbeitet, zu ungünstigen Zeiten isst, seinen Körper Stress und Müdigkeit aussetzt und tagsüber schläft, kann die Verdauung und den Körperrhythmus stören, was das Immunsystem eher schwächt als stärkt. Halten Sie sich diesen Winter warm und gesund.
Bereiten Sie ein leckeres und nahrhaftes Abendessen mit diesen Rezepten für ein schlankes Winteressen zu. Jedes Gericht enthält gesundes, kalorienarmes Gemüse und ist reich an Ballaststoffen, einem wichtigen Nährstoff, der Sie länger satt hält.
Rezept 1: Winterlicher Salat mit gebratenem Kürbis und Granatapfel
Zutaten
Für den gerösteten Butternusskürbis
- 3 Tassen Butternusskürbis, gewürfelt
- ½ Teelöffel Salz
- ½ Teelöffel schwarzes Paprikapulver
- 1 Esslöffel Olivenöl
Andere Salatzutaten
- 5 Tassen gehackter Spinat
- ½ Tasse gehackte Zwiebel
- ½ Tasse Pekannuss
- ¼ Tasse getrocknete Cranberrys
- ½ Tasse Granatapfelkerne
salatdressing
- 1 Tasse Granatapfelkerne
- ¼ Tasse Wasser
- 1 Teelöffel Senf
- 2 Esslöffel Ahornsirup
- ⅓ Tasse Olivenöl
- ½ Teelöffel Salz
- ¼ Teelöffel schwarzer Pfeffer
- ½ Teelöffel geriebener Knoblauch
- 1 Esslöffel Balsamico-Essig
Kochanleitung
Butternusskürbis braten
Den Butternusskürbis mit einem Sparschäler schälen. Den Butternusskürbis mit einem scharfen Messer halbieren. Alle Kerne aus dem Inneren des Kürbisses entfernen. Schälen und in mundgerechte Stücke schneiden.
Im Ofen rösten
Die Butternusskürbisscheiben auf ein Backblech legen.
Mit Salz und Pfeffer würzen und mit etwas Olivenöl beträufeln. Gut mischen. Im vorgeheizten Backofen bei 425 Grad Celsius ca. 20 Minuten backen.
Nach der Hälfte der Backzeit die Butternusskürbiswürfel wenden, damit der Kürbis gleichmäßig gart und goldbraune, knusprige Ränder bekommt. Sobald der Kürbis gar ist, aus dem Ofen nehmen und beiseite stellen.
Granatapfel-Salatdressing zubereiten
Die Granatapfelkerne im Mixer pürieren. Wasser unterrühren, bis eine glatte Masse entsteht. Den Saft durch ein feines Sieb gießen, um die Kerne zu entfernen. Olivenöl, Balsamico, Knoblauch, Senf, Salz und Pfeffer, Ahornsirup und Granatapfelsaft in eine Salatsaucenflasche oder ein Einmachglas geben.
Das Glas mit einem fest schließenden Deckel verschließen. Schütteln, bis sich alles gut vermischt hat. Beiseite stellen. Den gehackten Spinat, den gerösteten Kürbis, die Pekannüsse, die Cranberries, die Zwiebel und den Granatapfel mischen. In einer großen Schüssel gut mischen. Nach Belieben mit Granatapfel-Vinaigrette beträufeln.
Genießen Sie den frischen Wintersalat mit gebratenem Kürbis und Granatapfel.
Rezept 2: Slow Cooker Hühner- und Gemüsesuppe
Zutaten
- 1 Pfund (455 g) entbeinte Hühnerbrust ohne Haut
- 1 Tasse (240 ml) gehackter Brokkoli (optional)
- 2 gehackte Knoblauchzehen
- 1 gewürfelte Karotte,
- 1 Lorbeerblatt
- 1/4 Teelöffel getrocknete Thymianblätter
- 5 Tassen (1180 ml) Hühnerbrühe
- 2 Stängel gewürfelter Sellerie,
- 1/2 gewürfelte Zwiebel,
- 2 Teelöffel (10 ml) Worcestershire-Sauce
- 1 kleine Zucchini, gewürfelt
- 1/2 Teelöffel koscheres Salz
- Salz und Pfeffer zum Abschmecken (optional)
- Petersilie zum Garnieren (nach Belieben)
Anweisungen zum Garen
Alle Zutaten für die Suppe (Hühnchen, Karotten, Sellerie, Zwiebel, Lorbeerblatt, Worcestershiresoße, getrockneter Thymian, Hühnerbrühe, Zucchini, Brokkoli, Knoblauch und 1/2 Teelöffel Salz) in einem langsamen Topf mischen. Mit Salz/Pfeffer abschmecken und die gehackte Petersilie weglassen.
Alle Zutaten vorsichtig pürieren, damit alles gut vermischt ist.
Seien Sie auf den starken Geruch von Brokkoli vorbereitet. Um den Geruch von gekochtem Brokkoli loszuwerden, kochen Sie ihn zuerst auf dem Herd und geben ihn dann etwa 15 Minuten vor Ende der Garzeit in die Suppe.
Die Hühnerbrühe zugedeckt bei schwacher Hitze 7 Stunden oder bei starker Hitze ca. 4 Stunden garen.
Das Huhn mit zwei Gabeln vorsichtig zerdrücken und in der Suppe umrühren, damit sich das Fleisch gleichmäßig verteilt.
Mit Salz und Pfeffer abschmecken. Die Suppe mit gehackter Petersilie garniert servieren.
Rezept 3: Gebackener Lachs mit Wintergemüse
Zutaten
- Kartoffeln (gewürfelt)
- Möhren
- Rote Zwiebeln
- Zitrone
- Italienisches Gewürz
- Rote Chiliflocken
- Meersalz und Pfeffer
- Olivenöl
- 4 mittelgroße Lachsfilets. (Wenn Sie gefrorenen Fisch verwenden, tauen Sie ihn erst kurz vor dem Kochen auf)
Anweisungen zum Garen
Den Ofen auf 450°F vorheizen und ein großes Backblech mit Pergamentpapier auslegen. Das Wurzelgemüse auf das Backblech legen und mit den italienischen Gewürzen, roten Chiliflocken, Meersalz und Pfeffer würzen. Anschließend das Gemüse mit Öl beträufeln und leicht schwenken, bis es gleichmäßig bedeckt ist.
Je nach Größe des Backblechs 18 bis 20 Minuten backen. Das Backblech vorsichtig aus dem Ofen nehmen und Platz für die Lachsfilets schaffen.
Den Lachs mit dem restlichen Öl beträufeln und nach Belieben würzen.
Backen Sie den Lachs, die Kartoffeln und das Gemüse 10-12 Minuten oder bis der Fisch und das Gemüse gar sind. Sie können weiteres Gemüse wie Spargel, Rosenkohl, Brokkoli, Blumenkohl, Süßkartoffeln usw. hinzufügen.
Fazit
Viele Menschen nehmen in der kalten Jahreszeit aus verschiedenen Gründen zu, z. B. wegen mangelnder Sonneneinstrahlung, übermäßigem Essen oder weil sie nicht aus dem Bett kommen. Es ist jedoch keine gute Idee, diese Ursachen für das zusätzliche Bauchfett verantwortlich zu machen, das Sie in den Wintermonaten zugelegt haben. Kleine Veränderungen in der Lebensweise, wie z. B. der Verzehr von Lebensmitteln, die reich an Vitamin D sind und Ihnen helfen, fit zu bleiben, oder ein kurzer Spaziergang können dazu beitragen, Ihre Gesundheit und Fitness zu erhalten.
Häufig gestellte Fragen
Was sind gesunde Winternahrungsmittel zum Abnehmen?
Gesunde Winternahrung zum Abnehmen sind Wurzelgemüse wie Karotten, Rüben und Süßkartoffeln, Kreuzblütler wie Rosenkohl und Blumenkohl sowie Winterfrüchte wie Granatäpfel und Zitrusfrüchte.
Wie kann ich diese Lebensmittel in meine Diät zur Gewichtsreduktion einbauen?
Versuchen Sie, die Rezepte der Winterdiät in Ihren Speiseplan zu integrieren, indem Sie sie als Grundlage für Suppen, Eintöpfe und Bratengerichte, als Zutat für Salate oder als Beilage verwenden.
Gibt es Winterrezepte, die speziell für die Gewichtsabnahme gedacht sind?
Ja, es gibt viele Winterrezepte, die sich besonders gut zum Abnehmen eignen, z. B. Gemüsesuppen, würziges mageres Eiweiß, Bohnen und gebratenes Gemüse.
Kann ich auch im Winter, wenn ich versuche, abzunehmen, noch gemütliche Gerichte genießen?
Ja, Sie können auch im Winter leckere Gerichte genießen, während Sie versuchen abzunehmen. Achten Sie jedoch auf gesündere Varianten dieser Gerichte, z. B. gebackene Süßkartoffeln statt Kartoffelbrei oder gebratenes Wurzelgemüse statt Bratkartoffeln.
Leonard Eberding is a pharmacist, an executive, and a board-certified specialist in medication therapy management. Mr. Eberding holds a bachelor's degree in biochemistry from SUNY Binghamton University and a doctorate in pharmacy and philosophy from the University of Florida. He is also a contributor to numerous health magazines, where he uses his knowledge of pharmacogenomics to help patients get on the right medications the first time, rather than relying on trial and error.
